农家晒柿饼讲究时辰，立冬前晒的不够甜，太晚又容易硬，霜降后挂上一层白霜才好吃。
晒柿饼是个细活。柿子要选硬的，削了皮，用绳子串起来挂在屋檐下。太阳好的时候晒，晚上收进来，反反复复十来天。立冬前后，柿子表面会起一层白霜，那就是糖分析出来了。早了没霜，晚了发柴，时机刚好才糯甜。小时候家里院子挂满柿子，远远看着像一串串小灯笼。
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农家晒柿饼讲究时辰，立冬前晒的不够甜，太晚又容易硬，霜降后挂上一层白霜才好吃。
晒柿饼是个细活。柿子要选硬的，削了皮，用绳子串起来挂在屋檐下。太阳好的时候晒，晚上收进来，反反复复十来天。立冬前后，柿子表面会起一层白霜，那就是糖分析出来了。早了没霜，晚了发柴，时机刚好才糯甜。小时候家里院子挂满柿子，远远看着像一串串小灯笼。
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